Quinoa-Frühstücks-Salat-Bowl

Bring‘ mit unseren Frühstücksvorschlägen leckere Abwechslung in deine morgentliche Routine.

Mit einem ausgewogenen Frühstück startest du gut in den Tag: Studien zeigen, dass ein tägliches Frühstück für einen Energieschub sorgen kann, der den ganzen Tag anhält – hilfreich für Betroffene von Myasthenia gravis.1 Viele Frühstücksklassiker sind einfach, können aber rasch langweilig werden. Mit unseren leckeren Frühstücksrezepten für Myasthenia-gravis-Patient:innen hast du schmackhafte Abwechslung für jeden Tag.

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Zubereitungszeit: 15 Min
Ergibt: 1-2 Portionen

ZUTATEN

  • 75 g Blaubeeren
  • 75 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
  • 1 Mandarine, geschält und zerteilt
  • 170 g Quinoa, gekocht
  • 30 ml Balsamico-Essig
  • 20-30 g Rucola
  • 1 TL Minze, gehackt
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig

Nach Geschmack:
Etwas ungesalzene Nüsse oder Samen nach Wahl (z.B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln).

Quinoa-Frühstücks-Salat-Bowl

SO GEHT’S:

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Quinoa, Blaubeeren, Erdbeeren, Mandarinen, Balsamico-Essig, Honig, Limettensaft und Minze vermengen.
  3. Rucola unterheben.
  4. Vor dem Servieren mit gerösteten, gehackten Nüssen oder Samen bestreuen.

VARIANTE:

Nüsse oder Samen rösten, um das Aroma zu intensivieren:

  1. Pfanne ohne Öl auf niedriger Stufe erhitzen.
  2. Gehackte Nüsse oder Samen in die warme Pfanne geben.
  3. Regelmäßig rühren, bis sie duften.
  4. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
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Bitte kläre vor der Zubereitung mit deinem Behandlungsteam, ob du bestimmte Ernährungsvorschriften befolgen musst, und passe das Rezept deinen Bedürfnissen und eventuellen Allergien an.

Referenz

1 Betts JA, et al. Am J Clin Nutr. 2014;100(2):539-547.

DE-UNB-25-00109

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DE-UNB-23-00002, Erstellungsdatum: Februar 2023

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