Puerto-ricanisches Arroz con Pollo (Reis mit Huhn)

Weich und voller Aromen – dieses Arroz con Pollo-Rezept aus Puerto Rico kannst du mit nur einem Topf zubereiten. Es ist daher auch bei Myasthenia gravis gut geeignet.

Unser zartes Huhn mit weichem Reis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht zu kauen und zu schlucken – und der Abwasch bleibt minimal.

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Arroz con Pollo ist ein traditionelles, proteinreiches hispanisches Gericht. Es ergibt mehrere Portionen und eignet sich so hervorragend zum Vorkochen. Dabei kann die ganze Familie beim Kochen mithelfen und so gemeinsam Zeit verbringen.

Zubereitungszeit: 40 Min
Kochzeit: 45 Min
Ergibt: 4 Portionen

ZUTATEN

  • 8 Hähnchenschenkel oder 2 große Hähnchenbrustfilets
  • Adobo- oder Hähnchen-Gewürzmischung nach Geschmack
  • 2 EL Öl
  • ¼ kleine Zwiebel
  • ¼ mittelgroße grüne Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 Stängel frischer Koriander
  • 1 EL grüne Oliven, entkernt
  • 1 EL Kapern
  • 150-200 g Reis
  • 480 ml Wasser
  • 1½ TL Sazón-Gewürz
    (Alternativ: Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer)

Ein-Topf-Gericht: Puerto-ricanisches Arroz con Pollo (Reis mit Huhn)

SO GEHT’S: 

  1. Würze das Hähnchen mit Adobo-Gewürz und stelle es in den Kühlschrank.
  2. Erhitze 1 EL Öl in einem großen Topf.
  3. Brate das Hähnchen 1 Minute bei hoher Hitze an, dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze, wende und bräune es weitere 5 Minuten.
  4. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.
  5. Lasse den beim Braten entstandenen Fond im Topf.
  6. Für das Sofrito: Zerkleinere Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Koriander, Oliven und Kapern in einer Küchenmaschine. Gib das Sofrito und 1 EL Öl in den Topf mit dem Fond und köchle es 3-5 Minuten.
  7. Rühre den Reis in die Sofrito-Mischung und gare ihn 1-2 Minuten, füge dabei Wasser und Sazón-Gewürz hinzu.
  8. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und gib das Hähnchen zurück in den Topf.
  9. Bedecke das Hähnchen mit Reis und koche alles 15 Minuten bei niedriger Hitze.
  10. Lasse den Topf 15 Minuten ruhen, ohne den Deckel abzunehmen.

Tipp:  Für eine weichere Konsistenz eine Tasse Wasser hinzufügen und zugedeckt bei niedrigster Hitze 30-45 Minuten köcheln lassen. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen und servieren.

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Bitte kläre vor der Zubereitung mit deinem Behandlungsteam, ob du bestimmte Ernährungsvorschriften befolgen musst, und passe das Rezept deinen Bedürfnissen und eventuellen Allergien an.

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