Würzige Hähnchen-Fajitas

Eine köstliche Hommage an die mexikanische Küche – mit Huhn, Reis und Gemüse

Mexikanisches Essen ist bekannt für seine Fülle unterschiedlicher Geschmacksrichtungen. Mit unseren köstlichen Fajitas aus saisonalem Gemüse, magerem Fleisch und Vollkornprodukten hast du ein Gericht, von dem jeder Nachschlag möchte.

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Würzige Hähnchen-Fajitas Würzige Hähnchen-Fajitas Würzige Hähnchen-Fajitas
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Ergibt: 4-6 Portionen

ZUTATEN

  • 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
  • 2 EL Knoblauch, gehackt
  • 200 g rote Paprika (ca. 1 kleine Schote), gewürfelt
  • 50 g Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Blumenkohlreis (in der Küchenmaschine zerkleinerter Blumenkohl, auch als Tiefkühlware erhältlich)
  • 380 g Naturreis, gekocht
  • 2 Lorbeerblätter
  • 60 ml Hühnerbrühe
  • Öl oder Butter (um die Pfanne zu beschichten)
  • 1 Limette, geviertelt
  • Fajita-Gewürz∗

* FAJITA-GEWÜRZ:

  • 2 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprika
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer

Würzige Hähnchen-Fajitas

SO GEHT’S: 

  1. Lass das Hähnchen 20 Minuten Zimmertemperatur annehmen.
  2. Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen und mit Fajita-Gewürz* würzen.
  3. Koche die gewürzte Hähnchenbrust in Hühnerbrühe, Wasser und Lorbeerblättern, bis sie 74 °C erreicht.
  4. Zerkleinere das Hähnchen nach 2 Minuten Ruhezeit.
  5. Brate Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Blumenkohlreis in einer Pfanne mit Öl..
  6. Füge das Hähnchen, den Reis und das restliche Fajita-Gewürz* hinzu.
  7. Brate alle Zutaten und beträufle sie mit Limettensaft.
  8. Entferne die Lorbeerblätter vor dem Verzehr. 

Dieses Rezept kann portionsweise eingefroren werden und hält bis zu 2 Monate.

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Bitte kläre vor der Zubereitung mit deinem Behandlungsteam, ob du bestimmte Ernährungsvorschriften befolgen musst, und passe das Rezept deinen Bedürfnissen und eventuellen Allergien an.

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