Zoodles mit Putenfleischbällchen

Die nahrhaften Zucchini-Nudeln, auch Zoodles genannt, sind eine leichte und köstliche Alternative für Menschen mit Myasthenia gravis.

Du hast Lust auf Pasta, sparst aber gerne Kalorien ein? Dann ist dieses Zucchini-Nudel-Gericht genau das Richtige für dich. 

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Zoodles mit Truthahnfleischbällchen haben weniger Kalorien als herkömmliche Pasta und sind für Myasthenia gravis-Patient:innen leichter zu kauen. Ein weiterer Vorteil des Zoodle-Rezepts: Es lässt sich gut vorbereiten für Zeiten, in denen du weniger Energie hast.

„Du kannst die Zoodles dann vorbereiten, wenn du dich stark fühlst, dann musst du sie in schlechteren Phasen nur noch auftauen.“

Zoodles mit Putenfleischbällchen Zoodles mit Putenfleischbällchen Zoodles mit Putenfleischbällchen
Zubereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 20-30 Min
Ergibt: 4 Portionen

ZUTATEN

  • 3 Zucchini oder ca. 150 g fertige Zucchininudeln
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL natives Olivenöl extra
  • Bagel-Gewürzmischung (ersatzweise gerösteter Sesam und Mohn, Röst­zwiebel, Schwarzkümmel)
  • 120 g deiner Lieblings-Tomatensauce
  • 8 kleine Puten­fleisch­bällchen
  • 4 EL geriebener Parmesan 

TIPP: Verwende für die Zoodles einen Spiralschneider. Alternativ kannst du Zoodles auch fertig kaufen.

Zoodles mit Putenfleischbällchen

SO GEHT’S:

  1. Schneide die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen und stelle die Zucchininudeln in den Kühlschrank.
  2. Erhitze Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und füge den Knoblauch hinzu.
  3. Gib die Zucchininudeln nach ½-1 Minute in die Pfanne, würze und koche sie ca. 10 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Erhitze während­dessen die Tomaten­sauce und die Fleisch­bällchen nach Packungs­anweisung.
  5. Richte die Zucchininudeln auf Tellern an und gib Tomaten­sauce, Fleisch­bällchen und Parmesan darüber.
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Bitte kläre vor der Zubereitung mit deinem Behandlungsteam, ob du bestimmte Ernährungsvorschriften befolgen musst, und passe das Rezept deinen Bedürfnissen und eventuellen Allergien an.

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